Analisi chimiche in campo agroalimentare

Etichettatura nutrizionale, revisione dei tenori consentiti di additivi e residui di sostanze indesiderate, regolamentazione delle presenze di micotossine (alfatossine, ocratossine) rappresentano solo i più recenti impulsi normativi che, assieme ad episodi di contaminazione (diossine, ecc) hanno fatto crescere l'attenzione alla componente chimica dei controlli sugli alimenti.

Numerose aziende alimentari hanno scelto i laboratori INDAM per terziarizzare i controlli analitici su materie prime e prodotti finiti; dal settore dolciario, caseario, enologico, conserviero, al settore delle carni e insaccati; i campioni vengono analizzati per la verifica della composizione, ricerca degli additivi e delle sostanze indesiderate in tracce quali metalli pesanti, residui di antiparassitari, micotossine ecc.

Particolare esperienza e conoscenza delle norme di settore consentono al laboratorio di affiancare i produttori di materiali destinati al contatto con gli alimenti per lo svolgimento delle prove di cessione su recipienti, imballaggi mediante test di migrazione globale e di migrazione specifica.